PASTEL KUKUS ISI

Bahan - Bahan :
Bahan Kulit:
 70 g tepung beras
 10 g tepung tangmien
 1 btr telur ayam
 1/4 sdt garam
 1 sdt minyak kelapa
 150 ml air mendidih

Bahan Isi:
 75 g udang segar
 75 g labu
 1 btr bawang merah
 1 siung bawang putih
 1 bh bsr cabe merah
 1 sdt garam
 1/2 sdt merica
 1 btg daun bawang
 1 sdm air

Cara membuat
1. Kulit: Campur tepung dan telur, aduk hingga rata. Tuang air sedikit demi
    sedikit hingga habis sambil aduk. Tambahkan garam, aduk hingga rata.
2. Oleskan minyak pada wajan, tuangkan adonan kulit. Buat 6 dadar tipis,
    sisihkan.
3. Isi: Panaskan bawang merah, bawang putih, dan cabe merah dengan
    sedikit air sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah
    warna. Tambahkan labu, masak sampai layu.
4. Masukkan garam, merica bubuk, air, dan daun bawang. Aduk rata.

TERANCAM TEMPE TELUR PUYUH

Bahan :
 400 g tempe
 8 buah telur puyuh, rebus kupas
 4 buah bawang merah, iris
 2 siung bawang putih, iris
 1 lembar daun salam
 2 cm lengkuas, memarkan
 2 buah cabe hijau, potong 1 cm
 3/4 sdt garam
 1 sdt gula aren, disisir halus
 1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat :
1. Panaskan bumbu iris, daun salam, lengkuas dan cabe hijau
    dengan sedikit air hingga harum.
2. Masukkan tempe dan telur puyuh. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula aren dan merica bubuk. Asuk rata.
4. Tambahkan air, lalu masak hingga matang hingga bumbu
    meresap. Angkat dan sajikan.

Resep untuk 8 porsi
1 porsi (1 potong sdg) mengandung 145 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 10,7 g	Total 6,5 g
Serat 1,0 g	Jenuh 1,2 g
Gula 1,0 g	Tidak Jenuh 2,3 g
Tepung 0 g	Omega3 179,1 mg
Glikemik Load 2,3 g	Omega6 1410,1 mg
Protein 12,2 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	132,09	Kalsium (mg)	76,44
B1/Thiamin (mg)	0,0874	Zat Besi (mg)	2,84
B2/Riboflavin (mg)	0,125	Magnesium (mg)	42,08
B3/Niasin (mg)	0,369	Fosfor (mg)	154,5
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,425	Kalium (mg)	280,6
B6 (mg)	0,2125	Natrium (mg)	230,1
B9/ Asam Folat (µg)	49	Zinc (mg)	1,24
B12 (µg)	1,28	Copper (mg)	0,35
C (mg)	4,87	Mangan (mg)	0,8125
D (µg)	1	Selenium (µg)	1,5
E (mg)	0,775	Fluoride (mg)	0,5
K (µg)	163,2

SUP IKAN KAKAP MERAH

Bahan
 1500 gram Ikan Kakap Merah
 3 lbr Daun Kemangi
 8 g Jahe
 1 BTG Serai
 1 bh Tomat
 1 siung Bawang Merah
 1 BTG Daun Bawang
 1 bh Cabe Rawit Merah
 1 sdt Garam
 1 lbr Daun Salam
 1 ruas Lengkuas
 4 bh Belimbing Wuluh
 500 ml Air
 2 sdm Kecap Ikan
 2 sdm Air Jeruk Nipis

cara membuat

1. Potong ikan Menjadi 4/5 Bagian Dan bersihkan.

    Biarkan kepala ikan Utuh. Lumuri ikan DENGAN jeruk nipis Dan Sedikit garam.

2. Bumbu Halus: cabe, Jahe, Bawang Merah Dan Garam. Geprak / pipihkan Serai.

3. Bersihkan Dan potong-potong Bahan tomat, belimbing wuluh,

    daun bawang Dan daun kemangi

4. Tambahkan Sedikit air ke Panci,  masukan bumbu Halus,

    masukan ikan kakap Tambahkan tomat dan belimbing wuluh

    Serta kecap ikan. Masak Sup selama 10 menit.

Resep untuk  6 porsi
1 porsi (1 mgk sdg) mengandung 125 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 4,06 g	Total 1,7 g
Serat 1,6 g	Jenuh 0,5 g
Gula 0 g	Tidak Jenuh 1,6 g
Tepung 0 g	Omega3 950 mg
Glikemik Beban 0 g	Omega6 47,5 mg
Protein 46,4 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (mg)	155,8033	Kalsium (mg)	65,3433
B1 / Thiamin (mg)	0,1917	Zat Besi (mg)	3,3467
B2 / Riboflavin (mg)	0,2167	Magnesium (mg)	96
B3 / niasin (mg)	0,75	Fosfor (mg)	294,2
B5 / Asam Pantotenik (mg)	0425	Kalium (mg)	659,5767
B6 (mg)	0,65	Natrium (mg)	554,53
B9 / Asam Folat (mg)	44,1867	Zinc (mg)	1,4167
B12 (pg)	2	Tembaga (mg)	0,1
C (mg)	11,6617	Mangan (mg)	0,3167
D (mg)	2,5	Selenium (mg)	95,5
E (mg)	2825	Fluoride (mg)	-
K (mg)	0,2

Daftar Menu

Pepes Udang kemangi

Lodeh Terong Ungu

lokan Joroe

Lotek

Lumpia Basah

Nasu Likku

Opor ayam Betawi

Opor ayam

Opor Tahu

Opor Telur Tahu

Oseng Kacang Panjang

Otak-Otak Celup

galeri

Pepes Ikan Mas

Pepes Kakap Filet

Pindang Ikan Patin

Pindang Udang Galah

ROLADE TAHU

Bahan :
 250 g tahu putih, haluskan
 1 bh wortel, iris tipis-tipis
 100 g daging ayam, cincang
 1 sdm tepung sagu
 1 btr telur
 4 siung bawang putih, haluskan
 1/2 sdt lada bubuk
 1 sdt garam

Cara membuat :
1. Kulit : buat dadar tipis-tipis dari telor yang telah dikocok lepas.
    Sisihkan.
2. Isi : campur jadi satu semua bahan dan aduk rata.
    Sesekali dicicipi agar rasanya pas.
3. Ambil selembar kulit dadar lalu taruh isi secukupnya.
    Gulung memanjang dan ikat pada kedua ujungnya.
    Lakukan untuk semua bahan.
4. Kukus gulungan rolade selama 20 menit.
5. Potong-potong, lalu sajikan.


Resep untuk 3 porsi
1 porsi ( 1 cup ) mengandung 14,3 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 3,57 ,6g	Total 18,9 g
Serat 3,57 g	Jenuh 2,93 g
Gula 1,77 g	Tidak Jenuh 5,46 g
Tepung 0,47 g	Omega3 360,9 mg
Glikemik Load 9,58 g	Omega6 3391,27 mg
Protein 27,8 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	585,63	Kalsium (mg)	138,7
B1/Thiamin (mg)		Zat Besi (mg)	7,4
B2/Riboflavin (mg)	0,33	Magnesium (mg)	117,1
B3/Niasin (mg)	7,17	Fosfor (mg)	258,56
B5/Asam Pantotenik (mg)	1	Kalium (mg)	413,93
B6 (mg)	0,34	Natrium (mg)	1388,8
B9/ Asam Folat (µg)	38,53	Zinc (mg)	2,43
B12 (µg)	0,42	Copper (mg)	0,21
C (mg)	3,36	Mangan (mg)	0,84
D (µg)	5,83	Selenium (µg)	24,85
E (mg)	0,53	Fluoride (mg)	0,2
K (µg)	5,39

ROLADE AYAM

Bahan
• Daging ayam giling 300 g
• Wortel 50 g, kupas, serut kasar
• Telur ayam 4 butir
• Putih telur 2 butir
• Seledri cincang 1 sdm
• Bawang bombay cincang 2 sdm
• Bawang putih 2 siung, cincang
• Merica bubuk 1/2 sdt
• Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Kocok 3 butir telur, campur dengan seledri, merica bubuk dan garam.
2. Tuangkan dalam wajan anti lengket dan buat dadar tipis. Lakukan hingga adonan habis.
3. Campur daging ayam, wortel, 1 butir telur, bawang bombay, bawang putih,
    merica bubuk dan garam. Aduk hingga rata. Ambil adonan ayam. Gulung dan padatkan.
5. Kukus adonan selama 20 menit. Angkat, dinginkan.


Resep untuk 3 porsi
1 porsi ( 1 cup ) mengandung 95,4 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 10,4 ,6g	Total 49 g
Serat 2,83 g	Jenuh 16,4 g
Gula 2,31 g	Tidak Jenuh 7,83 g
Tepung 0,47 g	Omega3 227,03 mg
Glikemik Load 3,86 g	Omega6 3559,13 mg
Protein 56,3 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	1324,06	Kalsium (mg)	83,13
B1/Thiamin (mg)	0,23	Zat Besi (mg)	4,73
B2/Riboflavin (mg)	0,87	Magnesium (mg)	64,3
B3/Niasin (mg)	17	Fosfor (mg)	415,73
B5/Asam Pantotenik (mg)	2,05	Kalium (mg)	680,93
B6 (mg)	0,67	Natrium (mg)	1561,4
B9/ Asam Folat (µg)	45,07	Zinc (mg)	3,93
B12 (µg)	0,98	Copper (mg)	0,06
C (mg)	5,83	Mangan (mg)	0,3
D (µg)	11,7	Selenium (µg)	0,3
E (mg)	1,4	Fluoride (mg)	0
K (µg)	9,717

RAWON AYAM

Bahan :
 1 ekor ayam kampung yang besar, potong kecil (16 bagian)
 4 L air
 1 ruas daun jeruk
 2 lbr daun jeruk
 2 btg serai, memarkan

Bumbu halus :
 6 btr bawang merah
 1/2 sdt lada halus
 4 siung bawang putih
 1/2 sdm garam
 2 cm kunyit
 1 sdt ketumbar sangrai
 2 cm jahe
 1 bh cabai merah besar, buang biji
 3 bh keluwak, pilih yang bagus dan tidak pahit

Cara membuat :
1. Rebus air hingga mendidih .
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk dengan air
    hingga harum betul lalu masukkan ayam. Tumis hingga ayam
    berubah warna. Masukkan ke dalam air yang sudah mendidih
    lalu tambahkan. Masak dengan api kecil hingga ayam lunak.
3. Angkat dan sajikan.

Resep untuk 10 porsi
1 porsi (1 mgk sdg) mengandung 162 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 6 ,6g	Total 1,2 g
Serat 1,592 g	Jenuh 3,0 g
Gula 0,8 g	Tidak Jenuh 2,34 g
Tepung 0,084 g	Omega3 6,58 mg
Glikemik Load 1,2 g	Omega6 9,11 mg
Protein 1,54 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	2,88	Kalsium (mg)	121,7
B1/Thiamin (mg)	0,06	Zat Besi (mg)	8,4
B2/Riboflavin (mg)	2,06	Magnesium (mg)	3,38
B3/Niasin (mg)	50,5	Fosfor (mg)	1
B5/Asam Pantotenik (mg)	4,21	Kalium (mg)	40,08
B6 (mg)	2,3	Natrium (mg)	45,6
B9/ Asam Folat (µg)	49,54	Zinc (mg)	1,306
B12 (µg)	1,5	Copper (mg)	0,135
C (mg)	10,8	Mangan (mg)	1,48
D (µg)	0	Selenium (µg)	8,67
E (mg)	2,43	Fluoride (mg)	0
K (µg)	1,073

PEPES UDANG KEMANGI

Bahan :
 500 g udang
 1 sdt air jeruk nipis
 2 siung bawang putih, iris
 4 btr bawang merah, iris
 1 btg serai, ambil putihnya, memarkan
 2 bh cabe merah, iris serong tipis
 2 bh tomat, potong-potong
 1 1/2 sdt garam
 2 sdm santan
 1 btg daun bawang, potong 1 1/2 cm
 5 tangkai kemangi
 20 g kelapa parut

Bumbu halus:
 20 btr bawang merah
 8 siung bawang putih
 4 bh cabai merah besar
 4 cm kunyit, bakar
 4 btr kemiri, sangrai
 1/2 sdt merica bubuk
 2 cm jahe
 2 cm lengkuas

Cara membuat :
1. Lumuri udang bersama air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan bumbu halus dengan sedikit air, kemudian angkat.
    Tambahkan bawang putih, bawang merah, serai, cabe merah, tomat, dan garam.
    Aduk rata, kemudian tuangkan santan.
3. Masukkan udang, daun bawang, kemangi, dan kelapa parut. Aduk rata.
4. Ambil daun pisang. Letakkan selembar daun salam.
    Bungkus campuran udang di dalamnya, lalu semat dengan lidi.
5. Kukus 45 menit di atas api kecil sampai matang.
6. Bakar pepes sampai harum. Angkat dan sajikan.

PINDANG UDANG GALAH

Bahan :
 1/2 kg udang
 5 bh bawang merah, iris
 2 siung bawang putih, iris
 2 btg serai, memarkan
 1 ruas jahe, iris halus
 2 sdm air asam
 1 sdt garam

Cara membuat :
1. Cuci bersih udang.
2. Panaskan 750 cc air. Masak bawang merah, bawang putih, jahe,
    dan serai. Rebus sampai mendidih.
3. Masukkan udang, air asam, dan garam.
4. Masak hingga matang. Sajikan.

PINDANG IKAN PATIN

Bahan :
 1 kg ikan patin
 1 sdm air jeruk nipis
 3 btg serai, memarkan
 3 lbr daun salam
 5 cm jahe, memarkan
 2 cm lengkuas
 3 bh tomat merah, belah 4
 5 bh tomat hijau, belah 4
 2 bh cabe merah, iris halus ± 2 cm
 15 bh cabe rawit utuh
 2 1/2 ikat daun kemangi
 3 sdm air asam
 250 ml santan
 2 sdt garam

Bumbu halus:
 5 bh cabai merah
 6 siung bawang putih
 6 bh bawang merah

Cara membuat :
1. Cuci bersih ikan patin, potong-potong, lalu lumuri dengan air jeruk nipis.
2. Panaskan 1250 cc air di panci, masukkan bumbu halus, serai,daun salam,
    jahe, dan lengkuas ke dalamnya. Masak dengan api sedang.
3. Masukkan ikan patin dan semua bahan serta bumbu lainnya,
    kemudian tambahkan garam.
4. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Sajikan.



Resep untuk 10 porsi
1 porsi (1 mgk sdg) mengandung 168 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 10,3 g	Total 4,1 g
Serat 3,6 g	Jenuh 2,5 g
Gula 1,7 g	Tidak Jenuh 0,7 g
Tepung 0 g	Omega3 21,5 mg
Glikemik Load 3,8 g	Omega6 158,2mg
Protein 2,4 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	433,72	Kalsium (mg)	65,89
B1/Thiamin (mg)	0,05	Zat Besi (mg)	3,96
B2/Riboflavin (mg)	0,12	Magnesium (mg)	28,52
B3/Niasin (mg)	0,733	Fosfor (mg)	60,29
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,23	Kalium (mg)	420,54
B6 (mg)	0,24	Natrium (mg)	408,19
B9/ Asam Folat (µg)	43,74	Zinc (mg)	0,51
B12 (µg)	0	Copper (mg)	0,13
C (mg)	24,91	Mangan (mg)	0,65
D (µg)	0	Selenium (µg)	31,080
E (mg)	0,45	Fluoride (mg)	7,20
K (µg)	241,06

PEPES KAKAP FILET

Bahan :
 1 kg ikan kakap filet
 2 sdm air jeruk nipis
 4 genggam daun kemangi

Bumbu halus :
 100 g cabe merah
 100 g bawang merah
 50 g bawang putih
 100 g kemiri
 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan sejenak,
    campur dengan bumbu halus aduk hingga rata.
2. Bagi adonan ikan hingga sepuluh bagian
3. Letakkan sebagian adonan ikan diatas daun pisang
4. Taruh daun kemangi di atas ikan, bungkus rapi, semat ujungnya dengan lidi.
5. Kukus ikan selama 30 menit hingga masak, sajikan hangat.

Resep untuk 10 porsi
1 porsi (1 bks sdg) mengandung 160 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 8,1 g	Total 1,2 g
Serat 1,6 g	Jenuh 0,3 g
Gula 1,2 g	Tidak Jenuh 0,3 g
Tepung 0,3 g	Omega3 383,3 mg
Glikemik Load 1,7 g	Omega6 64,3 mg
Protein 20,8 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	295,4	Kalsium (mg)	164,6
B1/Thiamin (mg)	0,09	Zat Besi (mg)	10,3
B2/Riboflavin (mg)	0,18	Magnesium (mg)	62,45
B3/Niasin (mg)	0,517	Fosfor (mg)	155,6
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,32	Kalium (mg)	631,6
B6 (mg)	0,36	Natrium (mg)	303,2
B9/ Asam Folat (µg)	77,2	Zinc (mg)	1,04
B12 (µg)	0,8	Copper (mg)	0,15
C (mg)	30,1	Mangan (mg)	1,12
D (µg)	1	Selenium (µg)	43,6
E (mg)	1,34	Fluoride (mg)	0,2
K (µg)	409,3

PEPES IKAN MAS

Bahan
 1 ekr ikan mas besar
 6 btr bawang merah
 4 siung bawang putih
 10 btr kemiri
 1 ptg kunyit
 12 bh cabe rawit
 4 bh cabe merah
 6 tangkai daun kemangi
 4 lbr daun salam
 1 bh tomat
 garam secukupnya
 daun pisang untuk membungkus

Cara membuat
1. Buang sisik dan isi perut ikan mas.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah, kemiri dan kunyit.
3. Campurkan cabe rawit bulat, daun kemangi, daun salam dan garam.
4. Lalu ikan mas diberi bumbu yang sudah dihaluskan dan
    dicampur diatas, bungkus ikan tersebut oleh daun pisang
    kemudian kukus diatas dandang sampai matang. Jika sudah
    empuk silahkan angkat dan hidangkan.


Resep untuk 5 porsi
1 porsi (1 ptg sdg) mengandung 60 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 11,2 g	Total 4,8 g
Serat 4,0 g	Jenuh 0,4 g
Gula 1,2 g	Tidak Jenuh 1,46 g
Tepung 0 g	Omega3 39,4 mg
Glikemik Load 3,2 g	Omega6 533,5 mg
Protein 11,9 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	410,8	Kalsium (mg)	118,08
B1/Thiamin (mg)	0,24	Zat Besi (mg)	6,6
B2/Riboflavin (mg)	0,14	Magnesium (mg)	50,44
B3/Niasin (mg)	0,568	Fosfor (mg)	274,68
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,114	Kalium (mg)	604,08
B6 (mg)	0,38	Natrium (mg)	825,4
B9/ Asam Folat (µg)	54,52	Zinc (mg)	1,36
B12 (µg)	0	Copper (mg)	0,0816
C (mg)	26,88	Mangan (mg)	0,5488
D (µg)	0	Selenium (µg)	1,2472
E (mg)	1,5	Fluoride (mg)	0,128
K (µg)	19,998

GALERI

ACAR	APEL OTMEAL	TEMPE	ASAM TEMPE	BANDENG	AYAM BAKAR
KEMANGI	DABU	BEGANA	AYAM ACAR	AYAM BALI	HAINAN
AYAM NANAS	AYAM TIM	UNGKEP BAKAR	AYAM UNGKEP	KAKAP	URAP
GURAME ACAR	IKAN ACAR	ARSIK	IKAN BAKAR	MIE AYAM