OTAK-OTAK CELUP

Bahan II:
 100 gram udang, dihaluskan
 30 gram tepung hunkwe
 20 gram tepung kanji / sagu
 50 gram wortel, diparut halus
 2 putih telur
 1/4 sendok teh garam

Bahan Sambal:
 4 buah cabai merah, dihaluskan
 4 buah cabai rawit, dihaluskan
 10 siung bawang putih, dicincang
 250 ml air
 2 sendok makan kecap ikan
 1 sendok teh garam
 1 sendok makan cuka

Cara Pengolahan :
1. Aduk bahan I sambil dibanting-banting hingga kalis. Sisihkan.
2. Aduk bahan II sambil dibanting-banting hingga kalis.
3. Pipihkan bahan I setebal 1/2 cm di atas plastik .
4. Pulung bahan II. Letakkan di atas bahan I. Gulung. Kukus 30 menit.
5. Potong setebal 1 cm. Tusuk-tusuk ditusukan sate. Sajikan dengan sambal.
6. Buat sambal: rebus bahan sambal sampai mendidih. Angkat. Tambahkan
    cuka. Aduk rata.


Resep untuk 6 porsi
1 porsi ( 3 tusuk ) mengandung 166 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 33,2 g	Total 1,0 g
Serat 1,85 g	Jenuh 0,1 g
Gula 3,3 g	Tidak Jenuh 0,4 g
Tepung 0,1 g	Omega3 227,4 mg
Glikemik Load 16,9 g	Omega6 114,2 mg
Protein 12,4 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	313,43	Kalsium (mg)	27,8833
B1/Thiamin (mg)	0,05	Zat Besi (mg)	1,2333
B2/Riboflavin (mg)	0,1666	Magnesium (mg)	29,4666
B3/Niasin (mg)	1,1833	Fosfor (mg)	84,6
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,6466	Kalium (mg)	265,88
B6 (mg)	0,2	Natrium (mg)	2360,8
B9/ Asam Folat (µg)	13,0833	Zinc (mg)	0,6
B12 (µg)	1,225	Copper (mg)	0,4083
C (mg)	14,6833	Mangan (mg)	0,6275
D (µg)	25,3333	Selenium (µg)	25,9558
E (mg)	0,9666	Fluoride (mg)	0,3833
K (µg)	4,5416