LODEH TERONG UNGU

Bahan :
 2 bh terong ungu, potong kotak
 100 g kacang panjang, potong 3 cm
 5 bh jagung muda, sisir
 100 g labu siam. kupas, potong kotak
 1 genggam daun melinjo
 1 bh wortel, iris tipis
 4 siung bawang merah iris tipis
 3 siung bawang putih iris tipis
 5 bh cabai merah iris tipis
 10 bh cabai rawit iris tipis (bebas pilih)
 3 bh cabai hijau besar iris tipis
 10 g ebi kering
 1 sdt terasi
 3 lbr daun salam
 3 cm lengkuas keprek
 1/2 sdt garam
 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara membuat :
1. Rebus air sampai mendidih, masukkan terong, wortel, jagung muda,
    kacang panjang dan labu siam, Masak hingga hampir setengah matang.
2. Kemudian masukkan santan. Aduk terus hingga santan mendidih.
    Beri garam sesuai selera.
3. Setelah santan mendidih dan rasa sudah pas masukkan daun melinjo,
    matikan api lalu tutup rapat panci.
4. Sayur Lodeh sudah selesai dan siap dihidangkan.


Resep untuk 5 porsi
1 porsi (1 mgk bsr ) mengandung 212 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 21,9 g	Total 0,9 g
Serat 4,8 g	Jenuh 0,06 g
Gula 6,1 g	Tidak Jenuh 0,8 g
Tepung 1,8 g	Omega3 145,7 mg
Glikemik Load 7,0 g	Omega6 73,4 mg
Protein 7,9 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	251,6	Kalsium (mg)	54,2
B1/Thiamin (mg)	0,15	Zat Besi (mg)	5,4
B2/Riboflavin (mg)	166,8	Magnesium (mg)	62,5
B3/Niasin (mg)	0,5	Fosfor (mg)	142,4
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,6	Kalium (mg)	441,0
B6 (mg)	3,0	Natrium (mg)	146,6
B9/ Asam Folat (µg)	56,0	Zinc (mg)	81,2
B12 (µg)	0,5	Copper (mg)	1,4
C (mg)	31,2	Mangan (mg)	2,6
D (µg)	0,16	Selenium (µg)	1,6
E (mg)	3,2	Fluoride (mg)	0,5
K (µg)	7,0