OTAK-OTAK CELUP

Bahan II:
 100 gram udang, dihaluskan
 30 gram tepung hunkwe
 20 gram tepung kanji / sagu
 50 gram wortel, diparut halus
 2 putih telur
 1/4 sendok teh garam

Bahan Sambal:
 4 buah cabai merah, dihaluskan
 4 buah cabai rawit, dihaluskan
 10 siung bawang putih, dicincang
 250 ml air
 2 sendok makan kecap ikan
 1 sendok teh garam
 1 sendok makan cuka

Cara Pengolahan :
1. Aduk bahan I sambil dibanting-banting hingga kalis. Sisihkan.
2. Aduk bahan II sambil dibanting-banting hingga kalis.
3. Pipihkan bahan I setebal 1/2 cm di atas plastik .
4. Pulung bahan II. Letakkan di atas bahan I. Gulung. Kukus 30 menit.
5. Potong setebal 1 cm. Tusuk-tusuk ditusukan sate. Sajikan dengan sambal.
6. Buat sambal: rebus bahan sambal sampai mendidih. Angkat. Tambahkan
    cuka. Aduk rata.


Resep untuk 6 porsi
1 porsi ( 3 tusuk ) mengandung 166 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 33,2 g	Total 1,0 g
Serat 1,85 g	Jenuh 0,1 g
Gula 3,3 g	Tidak Jenuh 0,4 g
Tepung 0,1 g	Omega3 227,4 mg
Glikemik Load 16,9 g	Omega6 114,2 mg
Protein 12,4 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	313,43	Kalsium (mg)	27,8833
B1/Thiamin (mg)	0,05	Zat Besi (mg)	1,2333
B2/Riboflavin (mg)	0,1666	Magnesium (mg)	29,4666
B3/Niasin (mg)	1,1833	Fosfor (mg)	84,6
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,6466	Kalium (mg)	265,88
B6 (mg)	0,2	Natrium (mg)	2360,8
B9/ Asam Folat (µg)	13,0833	Zinc (mg)	0,6
B12 (µg)	1,225	Copper (mg)	0,4083
C (mg)	14,6833	Mangan (mg)	0,6275
D (µg)	25,3333	Selenium (µg)	25,9558
E (mg)	0,9666	Fluoride (mg)	0,3833
K (µg)	4,5416

OSENG KACANG PANJANG

Bahan :
 250 g kacang panjang, dipotong 3 cm
 50 g taoge
 50 g jamur kancing, dipotong-potong
 1 sdt olive oil
 3 siung bawang putih, diiris tipis
 5 btr bawang merah, diiris tipis
 2 lbr daun salam
 2 cm lengkuas, dimemarkan
 2 bh cabai merah, dipotong serong tipis
 200 ml air
 1 sdt garam
 1/4 sdt merica bubuk
 1 sdt gula aren

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih dan bawang merah tanpa minyak
    (dengan sedikit air), tambahkan, daun salam, lengkuas,
    dan cabai merah masak sampai harum.
2. Tambahkan jamur merang, kacang panjang, dan taoge.
     Aduk sampai layu.
3. Masukkan air, garam, merica bubuk, gula aren,
    Masak sampai matang. Angkat. Tambahkan olive oil,
    aduk rata. Sajikan.

OPOR TELUR TAHU

Bahan :
 6 btr telur, rebus, kupas
 3 bh tahu putih besar
 500 ml santan cair
 2 cm lengkuas, memarkan
 1 lbr daun salam
 1 lbr daun jeruk
 1 sdt garam

Bumbu halus:
 6 btr bawang merah
 2 siung bawang putih
 3 btr kemiri
 1 bj cabe merah besar (buang bijinya)
 1 cm kunyit

Cara membuat :
1. Panaskan santan, kemudian masukkan bumbu halus, lengkuas,
    daun salam, dan daun jeruk. Tunggu hingga harum.
2. Masukkan telur dan tahu, tambahkan garam.
3. Masak hingga matang dan bumbu meresap (ditandai dengan
    warna putih telur dan tahu sudah menyerupai warna kuah opor)
4. Angkat dan sajikan

OPOR TAHU

Bahan :
 10 ptg tahu kcl
 600 ml santan
 1 bh lengkuas
 1 btg serai
 1 lbr daun jeruk
 1 bh tomat

Bumbu halus:
 5 btr bawang merah
 2 siung bawang putih
 3 btr kemiri
 1 sdt ketumbar
 1/2 sdt jinten
 1 sdm garam
 3 cm kunyit

Cara membuat :
1. Tahu dicuci dan diiris-iris persegi.
2. Haluskan semua bumbu kecuali serai, lengkuas, dan daun
    jeruk nipis.
3. Sangrai semua bumbu dengan sedikit air, kemudian
    tambahkan tomat yang telah diiris-iris.
4. Tuangkan santan, masukkan tahu, masak sampai mendidih
    dan matang.
5. Angkat dan sajikan.


Resep untuk 10 porsi
1 porsi (1mgk kcl) mengandung 122 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 8,9 g	Total 11,5 g
Serat 4,4 g	Jenuh 6,1 g
Gula 2,2 g	Tidak Jenuh 2,9 g
Tepung 0,05 g	Omega3 336,5 mg
Glikemik Load 4,9 g	Omega6 2616,1 mg
Protein 9,8 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	67,98	Kalsium (mg)	162,77
B1/Thiamin (mg)	0,11	Zat Besi (mg)	9,30
B2/Riboflavin (mg)	0,10	Magnesium (mg)	126,22
B3/Niasin (mg)	0,97	Fosfor (mg)	143,50
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,19	Kalium (mg)	366,62
B6 (mg)	0,16	Natrium (mg)	217,61
B9/ Asam Folat (µg)	48,92	Zinc (mg)	1,27
B12 (µg)	0	Copper (mg)	0,31
C (mg)	6,68	Mangan (mg)	1,40
D (µg)	0	Selenium (µg)	6,67
E (mg)	0,17	Fluoride (mg)	0
K (µg)	7,14

OPOR AYAM

Bahan
 1 ekr ayam sedang
 800 ml santan encer
 1 btg serai dimemarkan
 2 lbr daun jeruk purut
 2 lbr daun salam

Bumbu Halus:
 4 siung bawang putih
 8 bh bawang merah
 2 sdk teh ketumbar
 1/2 sdt jinten
 1/2 jari lengkuas
 5 bh kemiri
 lada, garam secukupnya

Cara membuat
1. Ayam dibersihkan terlebih dahulu, kemudian potong-potong
    sesuai selera, cuci hingga bersih.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit air sampai
    harum, tambahkan daun salam, dan serai.
3. Masukkan ayam, aduk hingga rata, biarkan sampai layu,
    tambahkan santan cair.
4. Masak hingga ayam empuk. Angkat.


Resep untuk 24 porsi
1 porsi (1 ptg sdg) mengandung 118 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 3,5 g	Total 10,1 g
Serat 1,5 g	Jenuh 8,3 g
Gula 1,1 g	Tidak Jenuh 1,6 g
Tepung 0,1 g	Omega3 40,0 mg
Glikemik Load 0,6 g	Omega6 668,0 mg
Protein 9,9 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	50,6583	Kalsium (mg)	35,6679
B1/Thiamin (mg)	0,0424	Zat Besi (mg)	2,6038
B2/Riboflavin (mg)	0,1045	Magnesium (mg)	18,8575
B3/Niasin (mg)	67,8204	Fosfor (mg)	85,8529
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,369	Kalium (mg)	181,76
B6 (mg)	0,1338	Natrium (mg)	195,53
B9/ Asam Folat (µg)	17,5458	Zinc (mg)	0,8726
B12 (µg)	0,11	Copper (mg)	0,29425
C (mg)	2,5387	Mangan (mg)	0,3115
D (µg)	0	Selenium (µg)	7,6565
E (mg)	0,0541	Fluoride (mg)	0,4228
K (µg)	0,0333

OPOR AYAM BETAWI

Bahan :
 1/2 kg ayam
 400 ml santan
 1 cm laos
 2 lbr daun salam
 1 btg sereh

Bumbu halus:
 10 bh bawang merah
 3 siung bawang putih
 5 btr kemiri
 1/2 sdm ketumbar
 1/4 sdm jinten
 1/4 sdm merica
 1 sdt garam
 3 cm kunyit

Cara membuat :
1. Bersihkan ayam, buang kulitnya lalu potong-potong, sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu kecuali sereh, daun salam dan laos.
3. Masukkan sebagian santan ke dalam panci, tambahkan
    bumbu halus, aduk rata hingga mendidih.
4. Masukkan daging ayam, tuangi dengan sisa santan.
5. Masak hingga daging ayam matang. Angkat dan sajikan.


Resep untuk 12 porsi
1 porsi (1 ptg sdgl) mengandung 181 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 6,1 g	Total 11,9 g
Serat 2,4 g	Jenuh 5,2 g
Gula 1,4 g	Tidak Jenuh 2 g
Tepung 0,06 g	Omega3 68,9 mg
Glikemik Load 2,1 g	Omega6 876,9 mg
Protein 12,8 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	90,57	Kalsium (mg)	69,92
B1/Thiamin (mg)	0,06	Zat Besi (mg)	4,83
B2/Riboflavin (mg)	0,15	Magnesium (mg)	29,61
B3/Niasin (mg)	4,58	Fosfor (mg)	113,98
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,42	Kalium (mg)	295,53
B6 (mg)	0,22	Natrium (mg)	209,53
B9/ Asam Folat (µg)	33,93	Zinc (mg)	1,17
B12 (µg)	0,08	Copper (mg)	0,13
C (mg)	4,89	Mangan (mg)	0,71
D (µg)	0	Selenium (µg)	2,50
E (mg)	0,09	Fluoride (mg)	0,01
K (µg)	93,76

NASU LIKKU

Bahan :
 1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
 100 g kelapa parut, sangrai
 1 sdt asam jawa + 1 sdt air panas
 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
 1 1/4 sdt garam
 1 btg serai, diambil putihnya
 2 cm lengkuas

Bumbu halus:
 6 siung bawang merah
 3/4 sdt merica bubuk
 1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat :
1. Panaskan bumbu halus hingga setengah matang menggunakan sedikit air.
2. Masukkan potongan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan kelapa sangrai, lengkuas, air asam, santan, garam, dan serai.
4. Masak sampai mendidih. Angkat.


Resep untuk 8 porsi
1 porsi (1 mgk kcl) mengandung 249 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 4,6 g	Total 19,1 g
Serat 2,3 g	Jenuh 9,5 g
Gula 2,7 g	Tidak Jenuh 2,7 g
Tepung 0 g	Omega3 79,0 mg
Glikemik Load 1,9 g	Omega6 1278,0 mg
Protein 17,8 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	38,25	Kalsium (mg)	24,91
B1/Thiamin (mg)	0,08	Zat Besi (mg)	2,18
B2/Riboflavin (mg)	0,15	Magnesium (mg)	23,5
B3/Niasin (mg)	6,66	Fosfor (mg)	144,19
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,58	Kalium (mg)	232,51
B6 (mg)	0,19	Natrium (mg)	343,4
B9/ Asam Folat (µg)	15,18	Zinc (mg)	1,43
B12 (µg)	0,13	Copper (mg)	0,15
C (mg)	1,81	Mangan (mg)	0,45
D (µg)	0	Selenium (µg)	2,44
E (mg)	0,14	Fluoride (mg)	0
K (µg)	122,59

LUMPIA BASAH

Bahan
Bahan kulit
 50 g tepung terigu
 1 btr telur ayam
 150 ml air
 1 sdt garam
 1 sdt minyak
Bahan isi
 1 sdm bawang bombay, cincang
 1 sdt bawang putih, cincang
 100 g daging sapi, potong kecil-kecil, rebus hingga empuk
 50 g wortel, potong dadu, rebus
 2 sdt garam
 1 sdt merica bubuk
 1 sdm seledri

Cara membuat
1. Kulit: campur tepung dan telur, aduk hingga rata. Tuangkan air
    sedikit demi sedikit hingga habis sambil diaduk. Tambahkan
    garam, lalu aduk hingga rata.
2. Panaskan wajan, buat 3 dadar tipis, sisihkan.
3. Isi: tumis air bawang bombay dan bawang putih hingga harum
   dan layu. Masukkan daging sapi dan wortel, tumis sebentar.
   Tambahkan garam, merica, dan seledri, aduk hingga rata.
   Setelah matang, angkat.
4. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan adonan isi, lalu lipat dan
    gulung. Kerjakan hal yang sama hingga semua bahan habis.
    Hidangkan.


Resep untuk 3 porsi
1 porsi (1 bh sdg) mengandung 179 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 11,5 g	Total 10,06 g
Serat 31,6 g	Jenuh 4,8 g
Gula 2,01 g	Tidak Jenuh 0,7 g
Tepung 11,2 g	Omega3 41,5 mg
Glikemik Load 10,8 g	Omega6 744,01 mg
Protein 12,9 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	645,5666	Kalsium (mg)	39,1
B1/Thiamin (mg)	0,0333	Zat Besi (mg)	2,2333
B2/Riboflavin (mg)	0,1666	Magnesium (mg)	24,5333
B3/Niasin (mg)	2,5133	Fosfor (mg)	134,8
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,5333	Kalium (mg)	293,4
B6 (mg)	0,2	Natrium (mg)	1998,1
B9/ Asam Folat (µg)	24,6333	Zinc (mg)	1,9
B12 (µg)	0,9383	Copper (mg)	0,0333
C (mg)	3	Mangan (mg)	0,2333
D (µg)	6,4166	Selenium (µg)	13,1016
E (mg)	0,6	Fluoride (mg)	9,005
K (µg)	6,6233

LOTEK

Bahan :
 2 ikat kangkung
 1/2 bh kol
 6 bh tahu, kukus
 1 ikat kacang panjang
 2 bh timun
 3 bh lontong
 200 g kacang tanah sangrai
 3 siung bawang putih
 2 sdm air asam
 6 bh cabai rawit merah
 50 g gula aren
 1/4 sdt garam

Cara membuat :
1. Kukus kangkung, kol dan kacang panjang hingga setengah matang, lalu tiriskan.
2. Cara membuat bumbu : campurkan semua bahan dan halus-kan, lalu sisihkan.
3. Selanjutnya Siapkan piring saji, isi dengan potongan kangkung, kol,
    kacang panjang, lontong, dan tahu, lalu tuangkan bumbu lotek tepat di atas nya.
    Lotekpun siap untuk dihidangkan.

Resep untuk 10 porsi
1 porsi (1 prg bsr ) mengandung 272 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 33,0 g	Total 11,3 g
Serat 3,5 g	Jenuh 3,4 g
Gula 8,1 g	Tidak Jenuh 3,3 g
Tepung 0,6 g	Omega3 27,4 mg
Glikemik Load 7,9 g	Omega6 3147,5 mg
Protein 8,5 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	72,8	Kalsium (mg)	98,2
B1/Thiamin (mg)	0,0	Zat Besi (mg)	2,8
B2/Riboflavin (mg)	50,0	Magnesium (mg)	75,9
B3/Niasin (mg)	2,7	Fosfor (mg)	134,8
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,5	Kalium (mg)	314,3
B6 (mg)	0,1	Natrium (mg)	68,9
B9/ Asam Folat (µg)	48,7	Zinc (mg)	25,0
B12 (µg)	0,0	Copper (mg)	25,0
C (mg)	10,1	Mangan (mg)	0,7
D (µg)	0,0	Selenium (µg)	0,8
E (mg)	2,7	Fluoride (mg)	2,4
K (µg)	3,3

LOKAN JOROE

Bahan :
 500 g singkong
 200 ml air putih
 5 g garam
 200 ml santan
 10 g tepung maizena untuk pengental
 daun pandan

Cara membuat :
1. Rebus singkong. Sambil menunggu singkong matang,
    didihkan air dan membuat santan kental dari perasan kelapa.
2. Didihkan santan hingga mengental dan masukkan sedikit garam,
    kemudian masukkan tepung maizena. Masukkan daun pandan
    untuk menambah harum.
3. Tiriskan singkong dan tata di atas piring saji, tuangkan sauce santan
    di atas singkong tersebut. Hias dengan daun pandan agar mempercantik hidangan.

Resep untuk 10 porsi
1 porsi (1 prg kcl ) mengandung 129 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 17,83 g	Total 2,17 g
Serat 1,31 g	Jenuh 4,275 g
Gula 1,516 g	Tidak Jenuh 0,07 g
Tepung 0 g	Omega3 9,03 mg
Glikemik Load 10,88 g	Omega6 85,26 mg
Protein 0,77 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	5,33	Kalsium (mg)	12,02
B1/Thiamin (mg)	0,06	Zat Besi (mg)	0,65
B2/Riboflavin (mg)	0,01	Magnesium (mg)	7,29
B3/Niasin (mg)	0,629	Fosfor (mg)	42,28
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,097	Kalium (mg)	146,78
B6 (mg)	0,14	Natrium (mg)	196,36
B9/ Asam Folat (µg)	9,71	Zinc (mg)	0,21
B12 (µg)	0	Copper (mg)	0,112
C (mg)	15,32	Mangan (mg)	0,3855
D (µg)	0	Selenium (µg)	1,7445
E (mg)	0	Fluoride (mg)	0,01
K (µg)	0,973

LODEH TERONG UNGU

Bahan :
 2 bh terong ungu, potong kotak
 100 g kacang panjang, potong 3 cm
 5 bh jagung muda, sisir
 100 g labu siam. kupas, potong kotak
 1 genggam daun melinjo
 1 bh wortel, iris tipis
 4 siung bawang merah iris tipis
 3 siung bawang putih iris tipis
 5 bh cabai merah iris tipis
 10 bh cabai rawit iris tipis (bebas pilih)
 3 bh cabai hijau besar iris tipis
 10 g ebi kering
 1 sdt terasi
 3 lbr daun salam
 3 cm lengkuas keprek
 1/2 sdt garam
 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara membuat :
1. Rebus air sampai mendidih, masukkan terong, wortel, jagung muda,
    kacang panjang dan labu siam, Masak hingga hampir setengah matang.
2. Kemudian masukkan santan. Aduk terus hingga santan mendidih.
    Beri garam sesuai selera.
3. Setelah santan mendidih dan rasa sudah pas masukkan daun melinjo,
    matikan api lalu tutup rapat panci.
4. Sayur Lodeh sudah selesai dan siap dihidangkan.


Resep untuk 5 porsi
1 porsi (1 mgk bsr ) mengandung 212 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 21,9 g	Total 0,9 g
Serat 4,8 g	Jenuh 0,06 g
Gula 6,1 g	Tidak Jenuh 0,8 g
Tepung 1,8 g	Omega3 145,7 mg
Glikemik Load 7,0 g	Omega6 73,4 mg
Protein 7,9 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	251,6	Kalsium (mg)	54,2
B1/Thiamin (mg)	0,15	Zat Besi (mg)	5,4
B2/Riboflavin (mg)	166,8	Magnesium (mg)	62,5
B3/Niasin (mg)	0,5	Fosfor (mg)	142,4
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,6	Kalium (mg)	441,0
B6 (mg)	3,0	Natrium (mg)	146,6
B9/ Asam Folat (µg)	56,0	Zinc (mg)	81,2
B12 (µg)	0,5	Copper (mg)	1,4
C (mg)	31,2	Mangan (mg)	2,6
D (µg)	0,16	Selenium (µg)	1,6
E (mg)	3,2	Fluoride (mg)	0,5
K (µg)	7,0

Profile

 بسم االلهالرحمن اارحيم 

Asalamualaikum wr.wb ... 

Selamat Datang di website nuansamenu.blogspot.com, Nama saya Asupria asal Ciamis Jawa Barat bekerja di salah satu perusahaan yang bergerak di bidang Jasa Telekomunikasi merupakan pemilik http://nuansamenu.blogspot.com, Website ini bertujuan  memberikan Informasi tentang  masakan yang biasa di hidangkan pada menu harian namun lebih mengedepankan pada komposisi asupan gizinya dan bertemakan aneka ragam masakan ala Selera kita. 

Diharapkan dengan adanya Halaman ini dapat Menambah Wawasan cita rasa dari Keanekaragaman budaya yang ada di Nusantara bahkan gizi yang terkandung didalamnya dapat bermanfaat untuk Kesehatan dan kebugaran kita. Semoga Halaman ini dapat bermanfaat bagi Kita Semua. Amin ... 

Kontak Kami

Untuk review Keterangan LEBIH lanjut TENTANG Asupria Andari Dapat menghubungi:

                           Email: asuptea@gmail.com

                           Facebook:  http://facebook.com

                           Twitter:    @asuptea

                           Nomor HP: 0821 3087 5154

Selayang Pandang

بِسْــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

Asalamualaikum wr.wb...

Selamat Datang di halaman website kami, http://nuansamenu.blogspot.com, Halaman ini merupakan halaman yang berisikan informasi ataupun kegiatan yang bertemakan aneka ragam masakan ala selera kita. Sumber diambil dari kiriman Yayasan Kesehatan Telkom yang dirangkum dan dikumpulkan didalam  website nuansamenu.blogspot.com. Diharapkan dengan adanya website ini bisa menambah wawasan cita rasa dari keanekaragaman masakan yang ada di Nusantara berdasarkan komposisi asupan gizinya. Isi dari halaman ini akan terus diperbaharui sesuai dengan info dan kegiatan terbaru dari http://nuansamenu.blogspot.com.

Kami sangat senang serta penuh harap ada masukan berupa saran dan kritik, hal ini sangat berguna untuk melengkapi sebagai bahan evaluasi bagi pengembangan website ini. Kami mengucapkan terimakasih atas kunjungan anda ke website kami, kritik dan saran anda akan kami pertimbangkan. guna memperkaya informasi serta perkembangan dari website kami semoga bermanfaat untuk kita semua.    Amin.......

KUKUS TAHU BERLAPIS

Bahan :
 2 bh tahu putih besar, haluskan
 150 g wortel, kupas, parut kasar
 10 bh buncis, iris halus
 2 btr telur
 5 sdm kacang tanah
 2 siung bawang putih, cincang halus
 1/2 sdt garam
 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat :
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang telah dialas plastik
3. Kukus selama 20 menit hingga matang.
4. Angkat, dinginkan, keluarkan dari loyang, potong-potong,
    sajikan.

Resep untuk 4 porsi
1 porsi (1 ptg sdg ) mengandung 256 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 10,4 g	Total 15,1 g
Serat 5,3 g	Jenuh 2,7 g
Gula 3,0 g	Tidak Jenuh 6 g
Tepung 0,5 g	Omega3 516,1 mg
Glikemik Load 6,3 g	Omega6 5919,6 mg
Protein 19,4 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	673,62	Kalsium (mg)	216,68
B1/Thiamin (mg)	0,25	Zat Besi (mg)	10,23
B2/Riboflavin (mg)	0,30	Magnesium (mg)	190,50
B3/Niasin (mg)	2,55	Fosfor (mg)	262,78
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,75	Kalium (mg)	521,73
B6 (mg)	0,18	Natrium (mg)	266,95
B9/ Asam Folat (µg)	65,98	Zinc (mg)	2,25
B12 (µg)	0,33	Copper (mg)	0,48
C (mg)	6,80	Mangan (mg)	1,25
D (µg)	0,30	Selenium (µg)	9,63
E (mg)	1,65	Fluoride (mg)	10,85
K (µg)	123,71

KUE LUMPUR KENTANG JAGUNG

Bahan
 150 g kentang, kukus dan haluskan
 100 g tepung terigu
 5 btr kuning telur
 2 btr putih telur
 80 g gula pasir
 ½ sdt vanili bubuk
 100 g jagung manis, serut, haluskan
 100 g margarin
 350 ml susu cair
 100 g jagung manis, pipil, rebus dan tiriskan

Cara membuat
1. Campur kentang, terigu, gula pasir, vanili dan jagung, lalu aduk.
    Tambahkan telur, aduk kembali hingga rata.
2. Tuangkan susu sedikit demi sedikit hingga habis sambil terus diaduk.
3. Masukkan margarin dan garam, aduk rata.
4. Panaskan cetakan kue lumpur. Tuangkan adonan, masak diatas
    api sedang hingga matang.
5. Angkat dan sajikan dengan dihiasi jagung pipil di atasnya.


Resep untuk 16 porsi
1 porsi (1 bh bsr ) mengandung 178 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 16,2 g	Total 6,7 g
Serat 0,6 g	Jenuh 1,5 g
Gula 40,9 g	Tidak Jenuh 1,3 g
Tepung 150,3 g	Omega3 0,2 mg
Glikemik Load 38,5 g	Omega6 0,06 mg
Protein 3,6 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	67,9312	Kalsium (mg)	8,1457
B1/Thiamin (mg)	0,0562	Zat Besi (mg)	0,5602
B2/Riboflavin (mg)	0,075	Magnesium (mg)	9,9062
B3/Niasin (mg)	0,0942	Fosfor (mg)	45,8125
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,3125	Kalium (mg)	142,0812
B6 (mg)	0,0687	Natrium (mg)	29,0957
B9/ Asam Folat (µg)	15,375	Zinc (mg)	0,2687
B12 (µg)	0,2175	Copper (mg)	0,0437
C (mg)	1,9687	Mangan (mg)	0,0875
D (µg)	0,0062	Selenium (µg)	6,0487
E (mg)	0,5	Fluoride (mg)	0
K (µg)	6,1968

KRENGSENGAN AYAM

Bahan :
 10 bh sayap ayam utuh
 2 sdm petis udang
 1 bh tomat, potong-potong
 2 bh cabai merah bsr, buang biji
 1 sdt garam
 ¼ sdt lada bubuk
 5 sdt gula aren, sisir halus
 750 cc air

Bumbu halus:
 6 btr bawang merah
 3 siung bawang putih
 2 cm jahe
 2 bh cabe rawit merah
 2 bh cabe kering

Cara membuat :
1. Tumis dengan air bumbu halus, petis udang hingga melayu.
    Masukkan sayap ayam, aduk rata.
2. Tambahkan tomat, cabai merah besar, air, garam, lada, gula
    aren. Masak hingga matang, angkat, hidangkan.

Resep untuk 5 porsi
1 porsi (1 mgk kcl ) mengandung 154 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 10,3 g	Total 9,2 g
Serat 1,3 g	Jenuh 2,5 g
Gula 5,7 g	Tidak Jenuh 2,1 g
Tepung 0 g	Omega3 113,5 mg
Glikemik Load 5,8 g	Omega6 1618,3 mg
Protein 13,8 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	448,10	Kalsium (mg)	38,04
B1/Thiamin (mg)	0,06	Zat Besi (mg)	1,18
B2/Riboflavin (mg)	0,14	Magnesium (mg)	19,56
B3/Niasin (mg)	9,22	Fosfor (mg)	111,34
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,46	Kalium (mg)	250,74
B6 (mg)	0,24	Natrium (mg)	427,72
B9/ Asam Folat (µg)	16,66	Zinc (mg)	0,96
B12 (µg)	0,10	Copper (mg)	0,10
C (mg)	16,34	Mangan (mg)	0,14
D (µg)	0	Selenium (µg)	8,02
E (mg)	0,24	Fluoride (mg)	4,86
K (µg)	98,22

KENTANG KUKUS GURIH

Bahan :
 3 bh kentang ukuran besar
 150 cc susu cair
 75 g keju
 2 sdm margarine
 garam dan merica sesuai selera, dan sedikit pala
 peterselli Cincang Secukupnya.

Cara membuat :
1. Kupas kentang dan potong jadi 4-6 bagian.
2. Rebus sampai matang.
3. Mashed dengan garpu sambil tambahkan margarine.
4. Tambahkan susu dan keju.
5. Masukan garam, merica, pala.
6. Sajikan dan taburi peterselli cincang.

Resep untuk 6 porsi
1 porsi (1 mgk kcl ) mengandung 160 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 24,15 g	Total 5,1833 g
Serat 2,0833 g	Jenuh 3,0705 g
Gula 1,4175 g	Tidak Jenuh 0,1833 g
Tepung 0 g	Omega3 79,75 mg
Glikemik Load 6,34 g	Omega6 304,1333 mg
Protein 5,5333 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	49,5166	Kalsium (mg)	51,2666
B1/Thiamin (mg)	0,1333	Zat Besi (mg)	0,95
B2/Riboflavin (mg)	0,08333	Magnesium (mg)	30,8
B3/Niasin (mg)	1,08183	Fosfor (mg)	79,4
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,3641	Kalium (mg)	469,7333
B6 (mg)	0,3166	Natrium (mg)	841,3833
B9/ Asam Folat (µg)	16,9	Zinc (mg)	0,46667
B12 (µg)	0,2008	Copper (mg)	0,40783
C (mg)	18,9666	Mangan (mg)	0,62983
D (µg)	1,5	Selenium (µg)	2,633
E (mg)	0,25	Fluoride (mg)	4,39583
K (µg)	55,8166

KECIPIR SANTAN

Bahan :
 200 g kecipir
 2 bh cabai merah, potong serong
 350 cc santan dari 1/4 butir kelapa
 2 lbr daun salam
 4 lbr daun jeruk
 2 btr bawang merah, iris halus
 1 siung bawang putih, iris halus
 1 cm jahe, iris halus
 1/2 sdt garam
 1/4 sdt merica

Cara membuat :
1.Semua bahan disatukan. Masak sampai mendidih dan matang.
2.Angkat dari api. Siap dihidangkan.

Resep untuk 5 porsi
1 porsi (1 mgk kcl ) mengandung 85 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 6,9 g	Total 6,4 g
Serat 3,4 g	Jenuh 0,1 g
Gula 2,1 g	Tidak Jenuh 0,0 g
Tepung 1,3 g	Omega3 164,4 mg
Glikemik Load - g	Omega6 - mg
Protein 6,5 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	40,6	Kalsium (mg)	22,9
B1/Thiamin (mg)	0,0	Zat Besi (mg)	7,0
B2/Riboflavin (mg)	0,5	Magnesium (mg)	33,8
B3/Niasin (mg)	0,1	Fosfor (mg)	86,9
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,0	Kalium (mg)	142,4
B6 (mg)	5,1	Natrium (mg)	157,1
B9/ Asam Folat (µg)	15,7	Zinc (mg)	0,2
B12 (µg)	0,6	Copper (mg)	0,3
C (mg)	8,3	Mangan (mg)	4,0
D (µg)	0,0	Selenium (µg)	0,0
E (mg)	0,1	Fluoride (mg)	0,2
K (µg)	2,6

KASBI REBUS DAN KELAPA

Bahan :
 1 kg singkong
 300 g kelapa parut
 2 sdm garam

Cara membuat :
1. Kasbi (singkong) direbus, bubuhi garam.
2. Setelah matang diangkat.
3. kelapa boleh diparut boleh juga diiris/serut.
4. Singkong rebus dihidangkan dengan kelapa parut/iris tadi.


Resep untuk 12 porsi
1 porsi (1 prg kcl ) mengandung 147 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 28,4 g	Total 4,45 g
Serat 2,38 g	Jenuh 3,81 g
Gula 2,97 g	Tidak Jenuh 0,13 g
Tepung 0,0 g	Omega3 14,17 mg
Glikemik Load 17,17 g	Omega6 118,17 mg
Protein 1,34 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	5	Kalsium (mg)	18,33
B1/Thiamin (mg)	0,1167	Zat Besi (mg)	0,97
B2/Riboflavin (mg)	0,0167	Magnesium (mg)	12,37
B3/Niasin (mg)	0,75	Fosfor (mg)	72,58
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,2833	Kalium (mg)	247,13
B6 (mg)	0,25	Natrium (mg)	649,57
B9/ Asam Folat (µg)	15,75	Zinc (mg)	0,40
B12 (µg)	0	Copper (mg)	0,10
C (mg)	25,5	Mangan (mg)	0,28
D (µg)	0	Selenium (µg)	3,11
E (mg)	0,25	Fluoride (mg)	0,03
K (µg)	1,6333

KARI IKAN TONGKOL

Bahan :
Cara membuat :
 2 ekor ikan tongkol
 500 ml santan
 2 lbr daun jeruk
 1 btg serai, memarkan
 2 ruas jari lengkuas, memarkan
 3 ruas jari jahe, memarkan
 1 bh jeruk nipis
 2 ½ sdt garam

Bumbu halus
 5 bh cabai merah
 2 ruas jari kunyit
 3 siung bawang putih
 5 bh bawang merah
 ½ sdm ketumbar sangrai
 3 btr kemiri
 1 sdt jinten sangrai

Cara membuat :
1. Lumuri ikan dengan 1 ½ sdt garam dan 1 sdt air perasan jeruk nipis, diamkan agar meresap.
2. Panaskan bumbu halus, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas dengan sedikit air hingga sedikit layu.
3. Tuangkan santan, lalu masak sambil diaduk hingga mendidih
4. Masukkan ikan dan masak hingga santan mengental.
5. Peras jeruk nipis di atasnya kemudian angkat. Siap disajikan.


Resep untuk 5 porsi
1 porsi (1 cup ) mengandung 195 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 11,7 g	Total 11,7 g
Serat 4,6 g	Jenuh 9,1 g
Gula 4,2 g	Tidak Jenuh 0,4 g
Tepung 0,09 g	Omega3 226,4 mg
Glikemik Load 6,4 g	Omega6 408,8 mg
Protein 22,1 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	163,7272	Kalsium (mg)	116,6864
B1/Thiamin (mg)	0,3308	Zat Besi (mg)	7,4972
B2/Riboflavin (mg)	0,1044	Magnesium (mg)	53,0024
B3/Niasin (mg)	9,2299	Fosfor (mg)	230,6232
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,3332	Kalium (mg)	546,208
B6 (mg)	0,382	Natrium (mg)	991,5696
B9/ Asam Folat (µg)	51,3376	Zinc (mg)	1,1884
B12 (µg)	1,9092	Copper (mg)	0,2244
C (mg)	16,7	Mangan (mg)	1,14
D (µg)	3,996	Selenium (µg)	8,1404
E (mg)	0,9792	Fluoride (mg)	0,009
K (µg)	45,5029

IKAN SALEM BAKAR

Bahan
 3 ekor ikan salem
 1 sdm jahe parut
 1 sdt garam
 2 sdt air jeruk nipis
 4 sendok makan kecap asin
 4 bh cabe rawit atau sesuai selera

Cara membuat
1. Bersihkan ikan, potong kepala dan ekornya, buang isi perut dan insangnya.
    Potong badan ikan menjadi 2 bagian. Cuci hingga bersih. Tiriskan.
2. Aduk ikan dengan bumbu hingga rata dan diamkan selama
2  jam agar bumbu meresap. Balik sekali-sekali agar bumbu merata.
3. Bakar ikan sambil olesi sisa bumbu hingga kering dan matang.
    Atau taruh dalam pinggan tahan panas dan panggang dalam oven panas hingga matang.
4. Angkat dan sajikan hangat.


Resep untuk 6 porsi
1 porsi (1 ptg sdg ) mengandung 103 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 3,5 g	Total 1,2 g
Serat 1,2 g	Jenuh 0,3 g
Gula 0,5 g	Tidak Jenuh 0,4 g
Tepung 0 g	Omega3 339,5 mg
Glikemik Load 1,1 g	Omega6 279,01 mg
Protein 15,7 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	279,01	Kalsium (mg)	19,6833
B1/Thiamin (mg)	0,0666	Zat Besi (mg)	0,85
B2/Riboflavin (mg)	0,0833	Magnesium (mg)	36,1166
B3/Niasin (mg)	0,7075	Fosfor (mg)	106,1
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,1166	Kalium (mg)	251,3166
B6 (mg)	0,2666	Natrium (mg)	375,9666
B9/ Asam Folat (µg)	14,4	Zinc (mg)	0,5333
B12 (µg)	2,5	Copper (mg)	0,0333
C (mg)	4,15	Mangan (mg)	0,1166
D (µg)	0	Selenium (µg)	32,4325
E (mg)	0,8833	Fluoride (mg)	0,0166
K (µg)	2,7941

IKAN PINDANG KEMBUNG

Bahan
 500 g ikan kembung
 500 ml air
 1 bh jeruk nipis besar, peras airnya
 1 sdt merica bubuk
 1 sdm garam
 1 sdm air asam
 6 bh bawang merah, iris tipis
 4 bh cabe merah, potong serong tipis
 4 lbr daun jeruk

Cara membuat :
1. Lumuri daging ikan dengan air jeruk nipis, merica dan garam.
    Diamkan selama 30 menit, sisihkan.
2. Rebus air bersama bawang merah, cabe merah dan daun jeruk hingga mendidih.
3. Tambahkan air asam, lalu masukkan ikan dan masak selama 15 menit hingga matang.
4. Angkat. Sajikan.


Resep untuk 4 porsi
1 porsi (1 ekor sdg ) mengandung 140 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 5,02 g	Total 3,1 g
Serat 1,1 g	Jenuh 4,5 g
Gula 2,4 g	Tidak Jenuh 0,9 g
Tepung 0 g	Omega3 3742,3 mg
Glikemik Load 1,9 g	Omega6 330,6 mg
Protein 27,3 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	90,7	Kalsium (mg)	74,275
B1/Thiamin (mg)	0,075	Zat Besi (mg)	1,675
B2/Riboflavin (mg)	0,075	Magnesium (mg)	114,35
B3/Niasin (mg)	12,925	Fosfor (mg)	298,35
B5/Asam Pantotenik (mg)	1,3025	Kalium (mg)	656,125
B6 (mg)	0,475	Natrium (mg)	1039,425
B9/ Asam Folat (µg)	21,425	Zinc (mg)	0,6
B12 (µg)	12,25	Copper (mg)	0,1587
C (mg)	18,3	Mangan (mg)	0,0812
D (µg)	503,75	Selenium (µg)	61,9612
E (mg)	1,375	Fluoride (mg)	0,16
K (µg)	8,235

IKAN MUJAIR MASAK MELINJO

Bahan
 Ikan mujair 5 ekor, kerat
 Air jeruk nipis 1 sdt
 Serai 1 btg, ambil airnya, memarkan
 Daun salam 2 lbr
 Santan 800 ml dari 1 butir kelapa
 Garam 1 1/2 sdm
 Daun melinjo 50 g, petikin

Bumbu Halus
 Bawang merah 8 btr
 Bawang putih 4 siung
 Kunyit 2 cm, bakar
 Jahe 1 cm
 Kemiri 4 btr, sangrai
 Ketumbar bubuk 2 sdt

Cara membuat
1. Lumuri ikan mujair dengan air jeruk nipis dan garam.
    Diamkan 15 menit.
2. Kukus ikan sampai matang.
3. Sangrai bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum.
    masukkan ikan mujair. Aduk rata.
4. Masukkan santan dan garam. Masak sampai matang.
5. Tambahkan daun melinjo, aduk rata. Sajikan.


Resep untuk 5 porsi
1 porsi (1 ekor sdg ) mengandung 115 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 15,2 g	Total 18,8 g
Serat 6,4 g	Jenuh 14,8 g
Gula 5,5 g	Tidak Jenuh 1,02 g
Tepung 0,02 g	Omega3 10,6 mg
Glikemik Load 5,3 g	Omega6 800,3 mg
Protein 40,6 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	217,04	Kalsium (mg)	159,4
B1/Thiamin (mg)	0,2	Zat Besi (mg)	9,12
B2/Riboflavin (mg)	0,24	Magnesium (mg)	118,62
B3/Niasin (mg)	14,326	Fosfor (mg)	328,06
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,54	Kalium (mg)	930,26
B6 (mg)	0,7	Natrium (mg)	1326,14
B9/ Asam Folat (µg)	92,22	Zinc (mg)	2,06
B12 (µg)	6,8	Copper (mg)	0,34
C (mg)	16,6	Mangan (mg)	1,58
D (µg)	0	Selenium (µg)	36,505
E (mg)	2,18	Fluoride (mg)	0,06
K (µg)	0,943