Bahan
Ikan mujair 5 ekor, kerat
Air jeruk nipis 1 sdt
Serai 1 btg, ambil airnya, memarkan
Daun salam 2 lbr
Santan 800 ml dari 1 butir kelapa
Garam 1 1/2 sdm
Daun melinjo 50 g, petikin
Bumbu Halus
Bawang merah 8 btr
Bawang putih 4 siung
Kunyit 2 cm, bakar
Jahe 1 cm
Kemiri 4 btr, sangrai
Ketumbar bubuk 2 sdt
Cara membuat
1. Lumuri ikan mujair dengan air jeruk nipis dan garam.
Diamkan 15 menit.
2. Kukus ikan sampai matang.
3. Sangrai bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum.
masukkan ikan mujair. Aduk rata.
4. Masukkan santan dan garam. Masak sampai matang.
5. Tambahkan daun melinjo, aduk rata. Sajikan.
Resep untuk 5 porsi
1 porsi (1 ekor sdg ) mengandung 115 Kal.
| Karbohidrat | Lemak |
|---|---|
| Total 15,2 g | Total 18,8 g |
| Serat 6,4 g | Jenuh 14,8 g |
| Gula 5,5 g | Tidak Jenuh 1,02 g |
| Tepung 0,02 g | Omega3 10,6 mg |
| Glikemik Load 5,3 g | Omega6 800,3 mg |
| Protein 40,6 g |
Mikronutrisi :
| A (µg) | 217,04 | Kalsium (mg) | 159,4 |
|---|---|---|---|
| B1/Thiamin (mg) | 0,2 | Zat Besi (mg) | 9,12 |
| B2/Riboflavin (mg) | 0,24 | Magnesium (mg) | 118,62 |
| B3/Niasin (mg) | 14,326 | Fosfor (mg) | 328,06 |
| B5/Asam Pantotenik (mg) | 0,54 | Kalium (mg) | 930,26 |
| B6 (mg) | 0,7 | Natrium (mg) | 1326,14 |
| B9/ Asam Folat (µg) | 92,22 | Zinc (mg) | 2,06 |
| B12 (µg) | 6,8 | Copper (mg) | 0,34 |
| C (mg) | 16,6 | Mangan (mg) | 1,58 |
| D (µg) | 0 | Selenium (µg) | 36,505 |
| E (mg) | 2,18 | Fluoride (mg) | 0,06 |
| K (µg) | 0,943 | ||
Tidak ada komentar:
Posting Komentar