GULAI KACANG PANJANG

Bahan :
 350 g kacang panjang, potong 4 cm
 100 g kulit buah melinjo tua, buang tangkainya
 100 g tempe, potong 3x1x1 cm
 2 cm lengkuas, memarkan
 3 cm jahe, memarkan
 2 btg serai, masing-masing 10 cm, memarkan
 6 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
 1 lbr daun pandan, potong 5 cm
 600 ml air
 150 ml santan, dari 100 g kelapa parut diperas dengan air masak

Bumbu halus :
 4 bh cabai merah
 10 btr bawang merah
 4 siung bawang putih
 2 cm kunyit
 3 btr kemiri
 2 sdt garam

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus tanpa minyak ( dengan sedit air),lengkuas, jahe,
    serai, daun jeruk, dan daun pandan masak hingga hingga harum.
2. Tambahkan kacang panjang, kulit buah melinjo, dan tempe. Aduk.
    Tuangi air, didihkan hingga sayuran masak, angkat. Setelah masakan
    hangat atau menjelang dihidangkan, tambahkan santan segar,
    aduk rata. Sajikan.


Resep untuk 3 porsi
1 porsi (1 mgk kcl ) mengandung 240,5 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 41 g	Total 12,8 g
Serat 11,3 g	Jenuh 13,9 g
Gula 3,6 g	Tidak Jenuh 2,1 g
Tepung 0 g	Omega3    340,8 mg
Glikemik Load 43,4 g	Omega6    892,3 mg
Protein 13,2 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	567,0666	Kalsium (mg)	277,5333
B1/Thiamin (mg)	0,2	Zat Besi (mg)	12,5
B2/Riboflavin (mg)	0,3	Magnesium (mg)	110,6333
B3/Niasin (mg)	3,62666	Fosfor (mg)	216,7
B5/Asam Pantotenik (mg)	2,09333	Kalium (mg)	1218,4
B6 (mg)	0,53333	Natrium (mg)	1343,5333
B9/ Asam Folat (µg)	159,9666	Zinc (mg)	2,066666
B12 (µg)	0	Copper (mg)	1,273333
C (mg)	88,3666	Mangan (mg)	3,076666
D (µg)	0	Selenium (µg)	2,286666
E (mg)	0,833333	Fluoride (mg)	0,286666
K (µg)	5,143333