IKAN ACAR KUNING

Bahan :
 Ikan gurame 1 kg
 Garam 1 sdt
 Air jeruk nipis 1 sdm
 Bawang merah 5 btr, belah 2
 Serai 1 btg, memarkan putihnya
 Daun salam 2 lbr
 Daun jeruk 2 lbr
 Lengkuas 1 ruas
 Cabe merah 1 bh, iris serong
 Cabe hijau 1 bh, iris serong
 Cabe rawit 1 bh, iris
 Air 2 gls
 Garam secukupnya

Bumbu halus :
 Bawang putih 8 siung
 Bawang merah 5 btr
 Kemiri 3 btr, sangrai
 Kunyit 5 cm, sangrai
 Jahe 1 ruas

Cara membuat
1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit dalam lemari es.
    Panggang ikan, sajikan di piring.
2. Sangrai bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
3. Masukkan bawang merah, cabe hijau, dan cabe rawit. Aduk rata sampai setengah layu.
    Tambahkan air dan garam, aduk rata. Masak sampai matang dan kental.
    Masukkan cuka, aduk rata.
4. Tuangkan bumbu ke atas ikan gurame. Sajikan.


Resep untuk 8 porsi
1 porsi (1 ptg bsr ) mengandung 163 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 4,1 g	Total 1,2 g
Serat 0,9 g	Jenuh 0,3 g
Gula 1,3 g	Tidak Jenuh 0,3 g
Tepung 0,01 g	Omega3 482,7 mg
Glikemik Load 1,4 g	Omega6 345,07 mg
Protein 24,1 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	148,7375	Kalsium (mg)	93,6
B1/Thiamin (mg)	0,095	Zat Besi (mg)	5,6625
B2/Riboflavin (mg)	0,1325	Magnesium (mg)	59,3375
B3/Niasin (mg)	0,5543	Fosfor (mg)	163,0125
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,235	Kalium (mg)	469,4125
B6 (mg)	0,3625	Natrium (mg)	247,725
B9/ Asam Folat (µg)	46,6	Zinc (mg)	0,905
B12 (µg)	3,75	Copper (mg)	0,0725
C (mg)	13,65	Mangan (mg)	0,61
D (µg)	0	Selenium (µg)	48,2835
E (mg)	1,4125	Fluoride (mg)	0,0075
K (µg)	1,3131