Bahan:
750 g ikan bandeng
2 btr telur ayam
1 bh tahu, haluskan
100 ml santan
1 cm lengkuas, haluskan
2 lbr daun salam
1 sdm air asam jawa
Bumbu halus:
3 bh Kemiri, sangrai
5 bh bawang putih
3 bh cabe merah
1 cm jahe
Cara Membuat:
1. Langkah pertama pukul-pukul bandeng hingga lembek. Lalu
patahkan tulang ekornya dengan cara menekuknya.
2. Cabuti tulangnya dan keruk bagian dagingnya dengan
menggunakan sendok melalui bagian insang.
3. Setelah itu kukus daging bandeng hingga matang dan buang
durinya. Lalu ukur berat dagingnya 100 gram.
4. Sangrai bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai berbau
harum. Setelah itu masukkan air asam jawa, dan santan. Masak
sampai mengental.
5. Ambil bumbu, tambahkan tahu, garam, telur, dan daging ikan.
Campur semua bahan sampai rata lalu masukkan ke dalam kulit
ikan Bandeng yang sudah dikeruk dagingnya.
6. Setelah itu kukus Bandeng yang sudah diisi dengan adonan. Kukus
dengan api kecil selama kurang lebih 40 menit hingga matang.
7. Agar lebih menarik, panggang ikan dalam oven kurang lebih 10
menit. Angkat. Potong - potong.
8. Sajikan.
Resep untuk 9 porsi
1 porsi (1 ptg sdg ) mengandung 132 Kal.
| Karbohidrat | Lemak |
|---|---|
| Total 4,1 g | Total 5,5 g |
| Serat 1,1 g | Jenuh 2,0 g |
| Gula 0,8 g | Tidak Jenuh 1,3 g |
| Tepung 0 g | Omega3 82,3 mg |
| Glikemik Load 1,5 g | Omega6 875,4 mg |
| Protein 16,6 g |
Mikronutrisi :
| A (µg) | 124,62 | Kalsium (mg) | 87,9444 |
|---|---|---|---|
| B1/Thiamin (mg) | 0,1666 | Zat Besi (mg) | 4,9666 |
| B2/Riboflavin (mg) | 0,1444 | Magnesium (mg) | 53,1 |
| B3/Niasin (mg) | 5,585 | Fosfor (mg) | 262,36 |
| B5/Asam Pantotenik (mg) | 0,8444 | Kalium (mg) | 479,47 |
| B6 (mg) | 0,1555 | Natrium (mg) | 65,1888 |
| B9/ Asam Folat (µg) | 37,7222 | Zinc (mg) | 0,9222 |
| B12 (µg) | 2,9777 | Copper (mg) | 0,1 |
| C (mg) | 10,2777 | Mangan (mg) | 0,5444 |
| D (µg) | 3,8888 | Selenium (µg) | 17,2361 |
| E (mg) | 2 | Fluoride (mg) | 0,1222 |
| K (µg) | 0,8836 | ||
Tidak ada komentar:
Posting Komentar